Гороховый суп

2,5 литров воды, 400 грамм гороха, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, две столовых ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Горох предварительно замочите на 2-3 часа и варите в той же воде. Когда он станет совсем мягким, добавьте морковь, нарезанную тонкими кружочками. Когда горох и морковь сварятся, заправьте суп обжаренным до золотистого цвета мелко нашинкованным репчатым луком и добавьте соль.

Подавайте с гренками из ржаного хлеба или постным пирогом "Луковник".